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发布时间:2017-12-11 10:17:46 作者:肖市生 王海涛 来源:景德镇在线

贵州省黔东南从江县摆德村是一个苗族村寨,傍晚的学校里一片热闹景象:原来村子里来了3位新老师!寨子地处偏远,孩子们的教育是个大事,来了新老师后,可以解决村里的后顾之忧。寨子里的村干们纷纷忙碌起来,村长杀了一只自己喂养的羊做羊瘪,支书敬过苗家自产的米酒后,和村里的汉子们一起吹起了芦笙,欢迎新老师的到来!图为村子里的安全员韦成桥在做羊瘪,支书韦你(右一)吹芦笙。(10月12日)(西楚朗雨工作室)

放学后,孩子们爬上学校里的旧食堂,翘首以待。新老师要晚上才能到,但是孩子们等不及了,早早地爬到高处眺望。学校校舍是新建的,新食堂还没建好。

“我们苗家杀羊,都做羊瘪汤的,把羊小肠里的没消化的草取出来,加上水,挤出汁,放到烧成半熟的羊肉里煮,最后在加入羊胆汁等调料,一道美味的羊瘪汤就成了!”韦成桥边用刀剁着羊小肠边说着:“喝了羊憋汤可以防病,有清热降火的功效,初喝感觉味道很怪,很难咽下,喝惯了就会觉得越喝越好喝,苦中带着甜,还带着自然的芬芳,这就是羊瘪的味道,哈哈!”

羊内脏里没消化的东西,韦成桥在加水稀释。宋《溪蛮丛笑》“不乃羹”中说:“牛羊肠脏略摆洗,羹以飨客,臭不可近,食之则大喜”。说的这个“不乃羹”就是羊瘪,主要内容是羊胃里那些还没有完全消化掉的东西。

韦成桥用力挤出汁,用网过滤,然后再兑水挤出。村长韦老中切着葱姜,打电话询问新老师何时能到。

挤过汁水的渣滓,完全变成了“羊粪”......

新老师终于到了,村干们到门口,热烈欢迎新老师的到来。

“快点煮羊瘪汤!新老师们来了!”村长韦老中喊着安全员韦成桥,韦成桥赶紧把挤出的羊瘪,倒进了一锅热气腾腾的羊肉里。

“没有羊胆汁调味,就没那么新鲜!”韦成桥把羊胆汁加入羊瘪汤里。

“味道很鲜啊,啧啧!”村里的会计尝了下羊瘪汤:“可以了,开饭了!”

把盛到大桶里的羊瘪汤,分装在一个个小盆里。

简单的饭菜,浓浓的情意!主菜只有一个,就是苗家特有的羊瘪汤。

“味道不错,很好吃!”老师们端着米饭,赞叹着羊瘪汤的味道。苗家人都是吃过饭再喝米酒,不伤胃。

寨子里的支书韦你(右一),和汉子们吹起了芦笙,欢迎新老师们的到来!

(盗图必究)


苗族山村欢迎新老师、做羊瘪汤、吹芦笙的视频:




摆德村苗族的孩子们没出过大山,

他们渴望有一天能到山外去看看外面的世界,

全村没有一个太阳能热水器......

如果你想帮助这些孩子们实现这个简单的理想,

请识别下方腾讯乐捐二维码,

帮孩子们干干净净地走到大山之外去看看。


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